Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Баозцы со свининой
Баозцы со свининой

Баозцы со свининой

Баозцы со свининой
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Баозцы со свининой

Состав
  • 750 г свинины с небольшим количеством жира и шкурой
  • 400 г желе из свиной шкуры
  • 50 г соевого соуса
  • 1,5 г соли
  • 250 мл кипятка
  • 50 мл поварского вина
  • 25 г лука-порея и имбиря
  • 100 г кунжутного масла
  • 750 г пшеничной муки
  • немного дрожжевого теста
  • глютамат натрия по вкусу.
Способ приготовления
Снять свиную шкуру, тщательно вымыть и мелко нарезать. Смешать ее с желе, а затем добавить соевый соус, сахар, глютамат натрия, поварское вино, соль, лук-порей, имбирь и кунжутное масло. Тщательно перемешать рукой или большой ложкой. Смешать муку с тестом-закваской (треть теста-закваски)и влить кипяток. Хорошо замесить, скатать в колбаску и разделить на 60 ломтиков. Смазать кунжутным маслом доску. Затем ладонью расплющить каждый ломтик теста и раскатать в тонкий блин. Положить в центр каждого блина немного начинки, затем собрать края блина вместе и плотно скрутить. Сложитьбаоцзы узлом вниз на паровое сито и варить на пару в течение 10 минут.