Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Утка под гнетом по-нянцзински
Утка под гнетом по-нянцзински

Утка под гнетом по-нянцзински

Утка под гнетом по-нянцзински
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Утка под гнетом по-нянцзински

Состав
  • 1 утка
  • 150 г соли
  • перец горошком
  • лук-порей
  • имбирь
  • поварское вино (по вкусу).
Способ приготовления
Разрезать утку вниз от крыльев. Обжарить смесь соли и перца до желтого цвета и грубо перемолоть. Натереть утку смесью соли с перцем. Положить в большуюмиску и, прижав грузом, расплющить. Через каждые два дня переворачивать утку, а по истечении двух недель вынуть и обсушить. Вымыть утку. Положить в миску и добавить лук-порей, имбирь и вино. Поставить миску в пароварку и варить утку до готовности. Затем разрезать пополам, уложить на блюдо и подавать на стол.