Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Цыпленок бон-бон
Цыпленок бон-бон

Цыпленок бон-бон

Цыпленок бон-бон
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Цыпленок бон-бон

Состав
  • 750 г жирного мяса цыпленка
  • 10 г кунжутного мост
  • 10 г кунжутной пасты
  • 15 г лука-порея
  • 15 г сахара
  • 15 г острого перечного масла
  • 50 г соевого соуса
  • 5 г глютамата натрия
  • 5 г семян кунжута
  • 2,5 г молотого черного перца.
Способ приготовления
Обжарить семена кунжута до хрустящего состояния и грубо перемолоть. Мелко нарезать лук-порей. Приготовить соус: смешать семена кунжута, лук-порей, кунжутную пасту, сахар, соевый соус, перечное масло, глютамат натрия и молотый черный перец. Положить цыпленка в кастрюлю с кипящей водой и варитьда готовности. Затем вынуть и положить в холодную воду. Когда цыпленок остынет, слить с него воду и насухо промокнуть. Затем смазать кунжутным маслом. Отрезать ножки, крылья и грудку. Вынуть кости. Отбить тушку так, чтобы отделилось мясо, затем разделить его на полоски и выложить на тарелку. Подавать на стол вместе с соусом.