Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Холодный цыпленок с пикантным вкусом
Холодный цыпленок с пикантным вкусом

Холодный цыпленок с пикантным вкусом

Холодный цыпленок с пикантным вкусом
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Холодный цыпленок с пикантным вкусом

Состав
  • 500 г цыпленка
  • 15 г лука-порея
  • 15 г семян кунжута
  • 15 г сахара
  • 15 г острого перечного масла
  • 15 ;г кунжутной пасты
  • 1 г молотого черного перца
  • 40 г соевого соуса
  • 25 г кунжутного масла
  • 2,5 г глютамата натрия.
Способ приготовления
Выпотрошить цыпленка и тщательно вымыть. Обжарить семена кунжута до золотисто-желтого цвета, а затем грубо перемолоть. Мелко нарезать лук-порей. Смешать семена кунжута и лук-порей с сахаром, острым перечным маслом, молотым черным перцем, соевым соусом и глютаматом натрия. Положить цыпленка в кастрюлю с водой и варить до готовности. Снять с огня и поставить охлаждаться вместе с бульоном. Вынуть цыпленка, насухо промокнуть и смазать кунжутным маслом. Вынуть из цыпленка кости, нарезать мясо кусочками, уложть на тарелку. Полить смесью приправ и посыпать молотыми семенами кунжута. Перед едой перемешать. В качестве дополнения к соусу можно добавить толченый чеснок и сок имбирного корня. По этому рецепту может быть приготовлено любое мясо.