Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Соленые овощи
Соленые овощи

Соленые овощи

Соленые овощи
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Соленые овощи

Состав
  • Репчатый лук
  • свежий имбирь
  • лук-порей
  • свежий красный перец
  • чечевица
  • спаржевая фасоль
  • стебли чеснока (по вкусу)
  • 200 г соли
  • 100 г сушеного острого перца
  • 15 г перца-горошка
  • 50 т водки маотай,150 г имбиря,100 г коричневого сахара,5 л кипяченой воды.
Способ приготовления
Вымыть банку, залить в нее холодную кипяченую воду и добавить соль, острый перец, водку, имбирь и сахар. Вымыть овощи (если необходимо, снять кожуру), слить воду, затем положить овощи в банку и плотно закрыть. Поставить банку в прохладное место на пять дней. Дать овощам хорошо просолиться и можно подавать на стол. Примечание. Для извлечения овощей из банки пользуются специальными чистыми палочками. В банку ни в коем случае не должен попастьжир. Для восстановления рассола после каждого открытия банки добавить щепотку соли. Если на поверхности рассола появится пена, надо добавить немного коричневого сахара и водки маотай. Чем дольше будут выдержаны овощи, тем лучше. Изысканными считаются соленые овощи хрустящие и с кислинкой.