Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Китайские грибы с капустными кочерыжками
Китайские грибы с капустными кочерыжками

Китайские грибы с капустными кочерыжками

Китайские грибы с капустными кочерыжками
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Китайские грибы с капустными кочерыжками

Состав
  • 750 г кочерыжек китайской капусты
  • 75 г сушеных китайских грибов,15 г соевого соуса
  • 10 г сахара
  • 5 г глютаната натрия
  • 125 г свиного жира
  • 125 мл куриного бульона
  • 5 г соли
  • 5 г кунжутного масла
  • 35 мл водного раствора крахмала.
Способ приготовления
Промыть и разрезать капусту на четыре части, затем замочить в воде грибы на 30 минут. Отрезать острым ножом жесткие ножки. На сильном огне разогреть на сковороде жир (25 г)до появления легкого дымка. Засыпать капустные кочерыжки и жарить с перемешиванием. Добавить 75 мл куриного бульона, соль, 5 г соевого соуса, 5 г сахара и 2,5 г глютамата натрия. Жарить кочерыжки с перемешиванием до готовности и напоследок влить в сковороду 15 мл растворенного крахмала. Выложить на блюдо. На чистой сковороде разогреть оставшийся жир и положить туда грибы. Добавить остатки соевого соуса, куриного бульона, сахара, глютамата натрия и тушить, затем вылить на сковороду раствор крахмала и продолжать тушить еще 1 минуту. Сбрызнуть кунжутным маслом и вылить на блюдо с кочерыжками. Подать на стол.