Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Баклажаны с ароматом рыбы
Баклажаны с ароматом рыбы

Баклажаны с ароматом рыбы

Баклажаны с ароматом рыбы
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Баклажаны с ароматом рыбы

Состав
  • 500 г баклажанов
  • 10 г имбиря (нарезанного соломкой)
  • 0,5 г чеснока (толченого)
  • 0,5 г лука-порея (нарезанного положит)
  • 10 мл хереса
  • 10 г соевого соуса
  • 10 г сахара
  • 5 мл уксуса
  • 1,5 г глютамата натрия
  • 15 г свежего острого перца (нарезанного соломкой)
  • 10 г кунжутного масла
  • 50 г раститеяьного масла
  • 2,2 мл раствора крахмала
  • 50 мл куриного бульона
  • 50 г коричневой соевой пасты.
Способ приготовления
Снять кожуру и нарезать баклажаны полосками длиной З,5 см. Разогреть на сковороде масло и, когда оно закипит, всыпать баклажаны. Жарить баклажаны с перемешиванием до размягчения, а потом выложить их в отдельную посуду. Раскалить сковороду, положить на нее лук, имбирь, чеснок, острый перец и обжарить до готовности. Затем добавить соевую пасту, херес, соевый соус, сахар, уксус, глютамат натрия, куриный бульон и баклажаны. Тщательно перемешать, чтобы баклажаны хорошо пропитались ароматом соуса. Влить тонкой струйкой раствор крахмала, непрерывно помешивая продукти встряхивая сковороду. Сбрызнуть кунжутным маслом, выложить на блюдо и подавать на стол.