Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Цветная капуста на «лотосе»
Цветная капуста на «лотосе»

Цветная капуста на «лотосе»

Цветная капуста на «лотосе»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Цветная капуста на «лотосе»

Состав
  • 250 г цветной капусты
  • 4 яичных желтка
  • 10 мл поварского хереса
  • 15 г соли
  • 10 г свиного жира
  • глютамат натрия по вкусу
  • куриный бульон или вода.
Способ приготовления
Нарезать капусту небольшими кусочками и промытъ. Тщательно перемешать яичный белок с половиной указанного выше количества хереса сольюиводой. Вылить полученную смесь на тарелку, поместить в пароварку и готовить 4–5 минут. Вынуть из пароварки и закрыть, чтобы предохранить от остывания. Разогреть на сковороде масло, вылить остатки хереса, добавить соль, куриный бульон или воду. Высыпать капусту и варить до готовности. Затем добавитъ глютамат натрия и поместить кусочки капусты на «лотос» из сваренного на пару яичного белка. Полить бульоном и подавать на стол.