Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Острая капуста
Острая капуста

Острая капуста

Острая капуста
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Острая капуста

Состав
  • 250 г цзяо цай — капусты
  • специально выращенной в провинции Шаньдун (можно заменить китайской капустой)
  • 25 г свиного жира
  • 10 г соевого соуса
  • 5 г сахара
  • 15 мл уксуса
  • водный раствор зернового крахмала
  • перечное масло по вкусу.
Способ приготовления
Обрезать завядшие листья и корни, затем промыть капусту и мелко нарезать. На сильном огне разогреть на сковороде жир и перечноемасло до появления легкого дымка. Положить капусту и жарить, непрерывно помешивая. Засыпать сахар, влить уксус и соевый соус. Непрерывно помешивать до готовности. Влить, помешивая, раствор крахмала Переложть капусту на тарелку и подавать на стол.