Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Капустные блинчики
Капустные блинчики

Капустные блинчики

Капустные блинчики
 
 
 
 
 
 
 
 
 
»
 
 
 
 
 
 

Капустные блинчики

Состав
  • 0,5 кг кочанной капусты
  • 50 г сухого стручкового красного перца
  • 15 зерен душистого перца
  • по 10 г кунжутного и прокипяченного рапсового масла
  • соль
  • 5 г соевого соуса
  • 2 мл уксуса,5 г сахара
  • вэйцзин (глютамат натрия).
Способ приготовления
Капусту вымыть, отделить листья от кочерыжки. Разогреть в сковороде рапсовое масло, положить в него перец (красный и душистый) и прожарить до потемнения. Затем выложить в сковороду листья капусты и, посолив, вылить соевый соус. Жарить до тех пор, пока листья не станут мягкими. Затем облить листья уксусом и положить в тарелку для охлаждения. Поджаренный перец нарезать мелкой соломкой. Расстелить капустные листья, положить в каждый из них нарезанный перец и скатать трубочкой. Нарезать эти трубочки кусками по 3–4 см и разложить на блюде. Из оставшейсяна блюде подливы вынуть душистый перец, добавить вэйцзин, кунжутное масло и, тщательно размешав, полить трубочки.