Пекин
Шанхай
Чунцин
Тяньцзинь
Аньхой
Ганьсу
Гуандун
Гуйчжоу
Ляонин
Сычуань
Фуцзянь
Хайнань
Хубэй
Хунань
Хэбэй
Хэйлунцзян
Хэнань
Гирин
Цзянси
Цзянсу
Цинхай
Чжэцзян
Шэньси
Шаньси
Шаньдун
Юньнань
Вн. Монголия
Гуанси
Нинся
Синьцзян
Тибет
Говядина в бульоне
Говядина в бульоне

Говядина в бульоне

Говядина в бульоне
 
 
»
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Говядина в бульоне

Состав
  • 1 кг говядины
  • 250 г моркови
  • 250 г редьки
  • 5 г соли,1 г глутамината натрия
  • 25 г вина (или коньяка)
  • 15 г репчатого лука
  • 1 г имбиря
  • 10горошин перца хуацзе
  • черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Мякоть говядины нарезать кубиками разменом 2x2 см, морковь и редьку очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 3 мм,шириной 5 мм, затем нарезать ромбиками. Говядину промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды, поставить на огонь, при закипании снять пену, вынуть и промыть в теплой воде. Бульону дать отстояться и процедить его в другую кастрюлю. Говядину положить в бульон, добавить лук, имбирь, соль, вино, молотый перец, довести до кипения, затем томить на слабом огне в течение 3 часов. Морковь и редьку положить в кастрюлю через 2,5 часа. По готовности посыпать глутаминатом натрия.